Menu
ONZE SPECIALITEITEN
Oyster Tasting 2.0
14.00
Oester geserveerd met caviaar van rode wijnazijn, oester kataifi stijl en een 'verscholen' oester in ponzu shoyu shuim
Popcorn
14.00
Crème van mais met citrus gel, seizoens groenten, popcorn en Reypenaer kaas
Eel & Scallop
15.00
Nederlands gerookte aal filet, scallops geserveerd met diverse variaties van rode biet en mierikswortel
Wicked Tuna 2.0
15.00
Gemarineerde tonijn tartaar, tonijn tataki en geroosterde tonijn geserveerd met wasabi crème en marshmallows van soya
Steak Rossini
16.00
Tartaar van tenderloin, ganzenlever, gepocheerd kwartelei en schuim van Parmesaanse kaas
Lionfish Ceviche
16.00
Versgevangen Lionfish in citrusfruit sap geserveerd met mango en haring
Prosciutto di Parma
10.75
Prosciutto is het Italiaanse woord voor ham en wordt meestal rauw geserveerd, droge ham (prosciutto crudo). Parma ham is prosciutto uit de regio van Emilia-Romana, bepaald door de Europese wet als regio van de Parma en wordt beschouwd als de enige echte prosciutto
Oesters
Vers geïmporteerd, geserveerd in de schelp op Bonairiaans zeezout
3 stuks 12.00 | 5 stuks 18.75 | 7 stuks 24.50
Ibérico Pata Negra
12.75
Deze ham is van het Spaanse varken dat graast en gevoed wordt met een combinatie van eikels en graan. De ham wordt maar liefst voor 24 maanden gedroogd. Een echte lekkernij.
Gegratineerde oesters
Vers geïmporteerd, gegratineerd met Gruyere kaas en geserveerd met een zeewier salade
3 stuks 12.75 | 5 stuks 20.00 | 7 stuks 26.25
Garnalenbisque
9.75
Bouillon van garanalen geserveerd met ‘vongole’ schelpen en een crème van koriander
Soep van de dag
9.75
Dagelijks wisselende soep met verschillende garneringen
Chef’s salade
9.95
Dagverse selectie gevuld door uw eigen keus van de fijnste ‘Ingridients’
Kip 4.50 | Gegrilde geitenkaas 4.50 | Vangst van de dag 5.50 | Garnalen 5.50
Parmesaanse Truffle Pasta
14.75
Tagliatella, truffle en Italiaanse cognac. Wordt bereid bij u aan tafel in een wiel van Parmigiano-Reggiano kaas.
Geitenkaas
15.50
Crème fraîche, ui, geitenkaas, olijven, honing en rucola
Zalm
16.50
Crème fraîche, gerookte zalm, ui en rucola
Eend
17.50
Crème fraîche, ui, rucola en gerookte eend
Pata Negra
19.50
Crème fraîche, ui en Pata Negra.
Pizza Carpaccio
17.50
Tomaten, kaas, dun gesneden ossenhaas, rucola, Parmezaanse kaas, pesto, basilicum.
Pizza Gamberetti
18.50
Tomaten, kaas, uien, olijven, garnaal, basilicum
Pizza Prosciutto
19.50
Tomaten, kaas, prosciutto, rucola, basilicum
Pizza Tartufello
19.50
Tomaten, kaas, truffle salsa, champignons, bacon, ei, basilicum
Truffle Carbonara
21.75
Bacon, crème, ei, geraspte Parmezaanse kaas, rucola, truffel
Pasta Vongole
23.75
Verse zeevruchten, linguine pasta, tomaat, witte wijn, knoflook en peterselie
Filetto di Manzo
24.75
Ossenhaas, Truffle saus, champignons, geschaafde Parmezaanse kaas en arugula
Pasta Gambetti
24.75
Grote garnaal, spaghetti, crème van tomatensaus, venkel en basilicum
Risotto Primavera
19.75
Risotto met geraspte Parmezaanse kaas, groene asperges, bok choy, cherry tomaten met een gepocheerd ei.
Guinea Fowl
27.50
Langzaam gegaard in koffie en Tia Maria, geserveerd met mousseline van zoete aardappel.
De Perfecte Steak
29.50
Gegrilde Braziliaanse Rib Eye met een saus van Bonaire Blond, Pommes Paolo en dragon.
Tenderloin
31.50
Ossenhaas bereid in crépinette, geserveerd met duxelles en gekarameliseerde ui.
Ga Rossini!
Voeg zachte eendenlever toe $6.50
Eendenborst
32.50
Gebraden eendenborst met Granny Smith, eendenlever en een truffel-yuzu saus.
Red Snapper
26.50
Lokaal gevangen Red Snapper, gekookt in Beurre Noisette en geserveerd met 'Hete Bliksem'.
Zeezout “Dorade”
28.50
Ook bekend als zeebrasem. Het zeezout van Bonaire wordt gebruikt voor de beste kwaliteit. De bereidingstijd is 25 minuten, 1 dorade wordt geserveerd voor 2 personen
Tiger Prawns
29.50
Enorme garnalen, geserveerd met citroengras en chili-aioli en mango-salsa.
Dagelijkse vangst
Vers gevangen van onze lokale visser. Vraag naar onze bedieningsmedewerkers wat de verse vis voor vandaag is
Caribische Pilav
14.50
Rijst, bloemkool, kikkererwten, verse koriander, uien
Vegetarische Burger
14.50
Plantaardige burger op basis van soya, friet, cheddar kaas, augurken, sla, uien, burger saus, koolsla
Pasta Aglio e Olio
14.50
Spaghetti, knoflook, verse peterselie, champignons, paprika
Frittata
14.50
Eieren, uien, paprika, geitenkaas, verse peterselie, huisgemaakte salade
Quesadilla
14.50
Tortilla, uien, paprika, champignons, cheddar kaas, zure room, guacemole
Geitenkaas
15.50
Crème fraîche, ui, geitenkaas, olijven, honing en rucola
Risotto Primavera
19.75
Risotto met geraspte Parmezaanse kaas, groene asperges, bok choy, cherry tomaten met een gepocheerd ei.
Eclair
10.00
Huisgemaakte éclair gevuld met een mousse van koffie en Frangelico, chocolade glazuur en verkruimelde chocolade.
Bloody Mary
10.00
Een shot van bosvruchten, schuim van selderij, panna cotta van guava geserveerd met een gel van citrus en 'Sunshine Tea'.
Passievrucht
10.00
Bavarois van passievrucht en tijm, geserveerd met een gel van passievrucht, basilicum merengue en limoengras.
Tea
3.00
Koffie
3.75
Ristretto
3.75
Espresso
3.75
Verse munt thee
4.50
Dubbele Espresso
4.50
Cappuccino
4.50
Latte Macchiato
4.75
Ijs koffie
6.50
Irish Koffie
9.75
Nespresso, Whisky, Cane Sugar, Cream
Spaanse Coffee
9.75
Nespresso, Tia Maria, Cream
Mexicaanse Koffie
9.75
Nespresso, Kahlua, Cream
Italiaanse Koffie
9.75
Nespresso, Amaretto Di Saronno, Cream
Franse Koffie
9.75
Nespresso, Grand Marnier, Cream
*Alle koffies zijn tevens als decaf verkrijgbaar
Earl Grey
Earl Grey is nog altijd de meest gedronken thee ter wereld. De toevoeging van bergamot fruit olie geeft deze thee haar welbekende licht bittere smaak.
Ingredienten: zwarte tea, bergamot olie.
1 klein schepje thee 3-5 min.
Ingridiënts Zwarte Melange
Ingridiënts melange brengt populaire smaak creaties van de salon cultuur uit de jaren '20 in de wereld van thee. Experimenteer met de trek tijd en laat veranderende smaken je verrassen.
Ingredienten: zwarte thee, juniper bessen, limoen schil, zonnebloem blaadjes.
1 klein schepje thee 3-5 min.
Jasmijn thee met bloemen
Vers geplukte jasmijn bloem geeft smaak aan deze Chinese groene thee, waaraan gedroogde jasmijn bloemen zijn toegevoegd. Dit zorgt voor een volle bloemige jasmijn smaak.
Ingredienten: groene thee, jasmijn bloemen
1 schep thee 2-3 min.
Sunshine
Een groen thee met een fijne, zachte smaak, afgerond met een zoete frisheid. Proef de zonneschijn!
Ingredienten: groene thee, rode bessen, natuurlijke aroma, zonnebloem blaadjes, cornflower blaadjes
1 grote schep thee 2-3 min.
Kir Royal
Een melange van witte en groene thee in combinatie met kruiden en fruit. Dit matched de smaak van... champagne!
Ingredienten: witte thee, groene thee, verveine, limoengras, natuurlijke aroma, limoen mirthe, rode bessen.
1 grote schep thee 2-3 min.
Ingridiënts kruiden melange
In deze melange wordt de verse nanamunt speels gecombineerd met fruitige, aromatische bessen. Relax en geniet.
Ingredients: bessen, limoengras, fennel, pepermunt, nanamunt, cactus bloemen, mullein bloemen.
1 flinke schep thee 5-8 min.
Zomerse munt
Een verse kruiden melange met zoete aardbei en extra veel soorten fruit.
Ingredienten: pepermunt, wortel, aardbei, zwarte bes, zonnebloem blaadjes, natuurlijke aroma, maisbloem blaadjes.
1 flinke schep thee 5-8 min. Deze thee is ook heerlijk als ijs thee.
Dream Catcher
Deze Rooibos heeft een frisse smaak met dank aan de toevoeging van Scandinavische duckthorn bessen, afgerond met zoete sinaasappel schillen.
Ingredienten: rooibos, duckthorn bessen, citrus schil, natuurlijke aroma, maisbloem blaadjes.
1 schep thee 5-8 min. Deze thee is ook heerlijk als ijs thee.
Agua del Caribe
Een exotische samenstelling van fruit. Laten we wegdromen op dit zonnige eiland.
Ingredienten: hibiscus, rose petals, mangosticks, natuurlijke aroma, mandarijn, kokosnoot schaafsel, appel, bamboo blaadjes, aardbei.
1 flinke schep thee 3-5 min. Deze thee is ook heerlijk als ijs thee.
Cola
2.50
Cola light
2.50
Sprite
2.50
Bruisend water
2.50
Huisgemaakte ijsthee
2.50
Tonic
3.25
San Pellegrino
3.25
Limonata, Aranciata, Pompelmo
San Pellegrino (0.75cl Bottle)
5.50
Limonata, Aranciata, Pompelmo
Panna
5.50
Ananas
3.00
Cranberry
3.00
Tomaat
3.50
Fruit Punch
3.50
Verse jus d'Orange
5.00
Bacardi
6.00
Malibu
6.00
Absolut
6.00
Tanqueray
6.00
Bombay Sapphire
6.50
Jose Cuervo
6.50
Grey Goose
7.75
Corona
4.00
Heineken
4.00
Hoegaarden witbier
4.50
Canadian Club
6.00
Red Label
6.00
Jack Daniels
6.50
Black Label
7.00
The Glenlivet 15 Years
12.50
Green Label
12.50
Gold Label
15.00
Macallan 10 Years
15.00
Rom Rincon
6.00
Lokale rum van Cadushy Distillery op Bonaire
Ron Flor de Caña
8.00
Lentemario, 12 jaar gerijpt, uit Nicaragua.
Ron Zacapa
9.00
Solera Reserve, 15 jaar gerijpt, uit Guatemala
Ron Flor de Caña
10.00
Grand Reserve, 18 jaar gerijpt, uit Nicaragua.
Kahlua
6.00
Baileys
6.00
Amaretto Di Saronno
6.00
Sambuca
6.00
Tia Maria
6.00
Cuarenta y Tres
6.00
Drambuie
7.00
Cointreau
8.50
Grand Marnier
8.50
Hennessy
8.00
Remy Martin VSOP
12.50
Remy Martin XO
24.00
Martini Bianco, Rosso, Dry
4.00
Ruby, Tawny, White
4.00
Rose
4.50
House Cocktail
8.50
Vraag onze bediening naar onze special.
Mojito
8.50
Bacardi, verse munt en limoen.
Caipirinha
9.50
Cachaça 51, verse limoen en suiker.
Piña Colada
9.50
Rum, kokosnoot creme en verse ananas.
Margharita
9.50
Jose Cuervo, Cointreau, verse limoen sap en suiker.
Martini Cocktail
8.50
Jouw keuze van Bombay Sapphire of Skyy.
Dirty Martini
8.50
Absolut, Dry Martini, olijfsap en olijven
Mango Tini
8.50
Bombay Sapphire, perzik, limoen sap en mango.
Caribbean Tini
8.50
Absolut, Malibu en ananas.
White Wines
Terrasses du Sud, Sauvignon Blanc - Land van afkomst: Zuid-Afrika Glass 5.00 - Bottle 26.50 Terrasses du Sud, Chardonnay - Land van afkomst: Zuid-Afrika Glass 5.00 - Bottle 26.50 Terrasses du Sud - Moelleux, Sauvignon, Muscadelle, Sémillon - Land van afkomst: Zuid-Afrika Glass 5.00 - Bottle 26.50 Col di Sotto, Pinot Grigio Glass 5.00 - Bottle 26.50
Red Wines
Terrasses du Sud, Merlot- Land van afkomst: Spanje Glass 5.00 - Bottle 26.50 Terrasses du Sud, Cabernet Sauvignon - Land van afkomst: Chili Glass 5.00 - Bottle 26.50
Rosé Wine
Doppio, Blush Zinfandel Glass 5.00 - Bottle 26.50
White Wines
Cantina Terre del Barolo DOCG, Cortese Glass 7.50 Noble Vine 446, Chardonnay Glass 7.50 Quercus, Pinot Grigio Glass 7.50 Cave D’Ingersheim, Pinot Blanc Glass 7.50
Red Wines
Bodega Sottano Reserva, Malbec Glass 7.50 Rimbaldi - Montepulciano d’Abruzzo DOC Glass 7.50 Weltevrede Cigarbox, Shiraz Glass 7.50
Rosé Wine
Chateau Cavalier, Cinsault, Syrah Glass 7.50
White Wines
Noble Vine 446, Chardonnay Cantina Terre del Barolo DOCG, Cortese Cave d’Ingersheim, Riesling Villa Maria, Private Bin, Sauvignon Blanc Quercus, Pinot Grigio
Red Wines
Cave d’Ingersheim, Pinot Blanc Castellani Chianti Classico, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Weltevrede Cigarbox, Shiraz Bodega Sottano Reserva, Malbec Chateau D’Arcins, AOC Haut-Medoc Cru Bourgeois Noble Vine 337, Cabernet Sauvignon Rimbaldi - Montepulciano d’Abruzzo DOC Font Sante Gigondas, Grenache, Syrah, Mourvēdre
Rosé Wine
Chateau Cavalier, Cinsault, Syrah
White Wines
Domaine Le Fevre, Chardonnay 20 Barrels, El Centinela Estate, Sauvignon Blanc Bernardus, Chardonnay Domaine Jean Marie Bouzerau Meursault, Chardonnay
Red Wines
Barton & Guestier, Châteauneuf du Pape, Syrah, Grenache Cantina Terre del Barolo DOCG, Nebbiolo Domaine du Fagnard - AOP Pomerol Carbernet Sauvignon, Merlot Camino Africana Reserve, Pinot Noir Fabiano Amarone Della Valpolicella Classico Bouchard Pere & Fils Pommard Château La Croix Montlabert
Our Sparkling Wines
Moët & Chandon, Moët Impérial, Brut Champagne Moët & Chandon, Nectar Impérial Moët & Chandon, Moët Ice Impérial Taittinger Champagne, Demi Sec Terrasses du Sud, Cuvée Prestige- Land van afkomst: Duitsland Jaume Serra Cava Brut
White Wines
Weltevrede Estate, Ouma Se Wijn Glass 5.00 - Bottle 19.50
Red Wines
Weltevrede Estate, Ouma Se Wijn Glass 5.00 - Bottle 19.50
Our Selection of Port
Kopke Porto, Fine Ruby Glass 4.00 Kopke Porto, Fine Tawny Glass 4.00 Kopke Porto, Fine White Glass 4.00 Kopke Porto, Rosé Glass 4.50
AANBEVOLEN WIJN
AANBEVOLEN WHISKEY
